Kolonne Null Rose Edition Les Qoutre Tours

Nel 2018, quando Philipp Rößle ha fondato Kollone Null, pochissimi credevano in lui. Come sarebbe stato possibile produrre un vino dealcolizzato? Anche quando visitava i vigneti, alla ricerca del miglior vino (non tutti sono adatti a questo tipo di produzione), molti viticoltori lo cacciavano dalla loro proprietà senza nemmeno ascoltare la sua proposta. Oggi le cose sono cambiate e Kollone Null è diventato un punto di riferimento per questo tipo di vini. Attualmente, ognuna delle sue creazioni vale la pena di essere provata. Se sei un amante dei rosati, ti consigliamo di assaggiare Kolonne Null Rose Edition Les Quatre Tours.

Kolonne Null Rose Edition Les Quatre Tours è un rosato prodotto in collaborazione con la cooperativa Les Quatres Tours della regione di Couteaux d’Aix-en-Provence, in Provenza francese. Solo i viticoltori di questa zona, che dal XIX secolo si sono specializzati nella produzione di rosati, hanno raggiunto il livello cercato da Philipp Rößle. In effetti, questo è l'obiettivo principale di Kolonne Null: produrre vino dealcolizzato mantenendo le caratteristiche di ogni regione, di ogni varietà e di ogni viticoltore. Questa filosofia comporta un grande lavoro sia in campo (si utilizzano solo vini e cuvée di pressatura tradizionale e della più alta qualità) sia in laboratorio. Nel caso di Kolonne Null, la dealcolizzazione avviene tramite distillazione sottovuoto, dove l'alcol evapora a una temperatura di 30º C. Subito dopo, vengono recuperati gli aromi naturali del vino e viene aggiunta una quantità minima di zucchero naturale (per ripristinare parte del corpo e della dolcezza persi).

Nonostante l'ostilità di molti puristi, che ritengono che questo tipo di bevande non possano essere considerate vino, i vini dealcolizzati sono qui per restare. A poco a poco stanno guadagnando maggiore rilevanza, facendosi strada nel mercato. Qualunque sia il motivo - vita sana, gravidanza, religione o prescrizione medica - il loro consumo è in costante aumento. Non resistere più e unisciti a questa tendenza. Ti promettiamo che Kolonne Null Rose Edition Les Quatre Tours non ti deluderà.