Klein Constantia Vin de Constance

Klein Constantia è un vino rosso dolce affinato in botte, prodotto con la varietà moscatel de Frontignon nella cantina sudafricana Klein Constantia a Cape Town.

Fondata nel 1685 da Simon van der Stel, il primo governatore del Capo, Klein Constantia è una rinomata cantina sudafricana situata a Città del Capo. Un luogo incantevole con vista sulla valle di Constantia e su False Bay, che comprende 146 ettari immersi tra alberi leggendari e rigogliosa vegetazione. Cantina celebre soprattutto per la produzione di Vin de Constance, il vino dolce più apprezzato dall'aristocrazia in tutta Europa nel XVIII secolo, la cui produzione è stata ripresa nel 1986, consolidando il suo prestigio storico.

Klein Constantia Vin de Constance proviene da vigneti con vista sull'oceano, piantati su eccellenti suoli granitici e costantemente ventilati dalla brezza marina. Membri del World Wide Fund for Nature WWF, nel vigneto si adotta un approccio rispettoso che consente di sviluppare e conservare al contempo. Quando l'uva raggiunge il suo momento ottimale di maturazione, viene vendemmiata a mano in modo selettivo.

Per la produzione di Klein Constantia Vin de Constance ogni lotto di uve viene mantenuto separato. Da una parte si selezionano le bacche più mature con buona acidità e dall'altra si tengono in considerazione le uve appassite per la concentrazione di zuccheri. Successivamente, il 50% del vino invecchia in botti da 500L e il 50% in foudres di rovere francese per 36 mesi sulle fecce. Infine, i diversi vini vengono miscelati e riposano per altri 6 mesi prima di essere imbottigliati.

Klein Constantia Vin de Constance è uno dei vini più emblematici del Sudafrica. Un vino dolce straordinario con oltre 300 anni di storia che ha ispirato grandi letterati del XIX secolo come Charles Dickens, Jane Austen, Klopstock, Baudelaire.