Kiedrich Gräfenberg Riesling Trocken GG

Con l'obiettivo di trovare un metodo chiaro per i consumatori e che permetta di collocare i vini tedeschi allo stesso livello dei 'Grands Crus' di tutto il mondo, la VDP (Verband Deutscher Prädikats), associazione tedesca delle cantine produttrici di vini di qualità, ha stabilito una classificazione dei grandi vigneti a tre livelli: 'Gutsweine' (vini di marca), 'Lagenweine' (vini di vigneti classificati, simili ai 'premiers crus' di Borgogna) e 'Grosse Gewächse' (grandi vigneti storici equivalenti ai 'grands crus' borgognoni). Appartenente a quest'ultima categoria troviamo Kiedrich Gräfenberg Riesling Trocken GG. Si tratta del miglior vino della tenuta offerto da Robert Weil, una cantina fondata nel 1875 nel cuore di Kiedrich, nel Rheingau, che, con vigneti eccezionali, ha saputo portare la varietà riesling ai massimi livelli.

Così, Kiedrich Gräfenberg Riesling Trocken GG proviene da vigneti "Große Gewächse" conosciuti dal XII secolo come "mons Rhingravii" (la montagna dei conti del Reno). Un equivalente tedesco di Grand Cru con un alto contenuto di ardesia e ghiaia e con una pendenza fino al 60%. A causa della sua estrema altitudine tutti i lavori sono artigianali e una volta vendemmiata e selezionata l'uva riesling a mano, in cantina passa attraverso una vinificazione tradizionale. Prima si diraspano e si pigiano le migliori uve e poi il mosto ottenuto fermenta sulle fecce in grandi e vecchie botti di rovere a temperatura controllata tra 6 e 12 settimane. Infine, passa attraverso una leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento.

Il risultato è Kiedrich Gräfenberg Riesling Trocken GG, un vino molto minerale che incarna le qualità di un terroir eccezionale. Un riesling secco monumentale che si distingue per la sua concentrazione e marcata mineralità.