K-Naia

K-Naia è un vino bianco della D.O. Rueda prodotto dalla Bodega Naia. Questa cantina si trova nel comune di La Seca (Valladolid), considerato il grand cru della D.O. Rueda, una località particolarmente rinomata per la produzione vinicola grazie alle eccezionali qualità del suo terroir. 

K-Naia è ottenuto dalle varietà Verdejo (85%) e Sauvignon Blanc (15%). Le uve provengono da vigne vecchie piantate a un'altitudine compresa tra i 700 e gli 800 metri.
Data l'altitudine, i vigneti sono esposti alle condizioni di un clima continentale mediterraneo, con grandi escursioni termiche tra il giorno e la notte e variazioni di temperatura fino a 50 gradi tra l'inverno e l'estate.

Inoltre, le piogge sono molto moderate, con una pluviometria annuale che solitamente non supera i 500 litri. Queste condizioni climatiche favoriscono la resistenza naturale delle viti e l'equilibrio tra l'alcol e l'acidità dell'uva.

Per la produzione di K-Naia, le uve vengono selezionate su un tavolo per essere immediatamente sottoposte a un trattamento termico in una camera frigorifera, affinché la polpa assorba il massimo dei composti polifenolici dalla buccia.
In seguito, si procede con una fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile e, una volta completata, il vino viene lasciato riposare sulle sue fecce.