Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Extra Brut Blanc de Blancs

Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Extra Brut Blanc de Blancs è uno champagne biologico che Jacques Lassaigne produce con la varietà chardonnay nella regione vinicola di A.O.C. Champagne (Francia).

Jacques Lassaigne è una piccola grande maison situata nella cosiddetta "Montrachet di Champagne". Una collina non particolarmente alta che presenta caratteristiche geologiche eccezionali per la produzione di vini spettacolari. Un luogo privilegiato il cui artefice, Emmanuel Lassaigne, lavora con grande cura e rispetto per ottenere la massima espressione del terroir.

Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Extra Brut Blanc de Blancs proviene da un piccolo vigneto di Montgueux con viti di oltre 40 anni su suoli calcarei. Non si utilizzano né pesticidi, né fertilizzanti né prodotti sintetici. Invece, si ricorre a trattamenti organici e naturali. Una volta che l'uva raggiunge il momento ottimale di maturazione, viene vendemmiata manualmente.

Le uve di Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Extra Brut Blanc de Blancs vengono pressate delicatamente in cantina e il mosto ottenuto viene vinificato parzialmente in barrique. Una volta imbottigliato, viene lasciato in rima da 1 a 5 anni. Infine, il dégorgement è manuale e senza aggiunta di solforosa.

Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Extra Brut Blanc de Blancs è un vero e proprio punto di riferimento dei grandi spumanti prodotti nella zona di Montgueux. Uno champagne delicato e deliziosamente minerale.