Ego Bodegas Infinito Monastrell

Infinito è un vino rosso prodotto dalla cantina Ego Bodegas a Jumilla, D.O. Jumilla.

A pochi chilometri dal centro storico di Jumilla troviamo Ego Bodegas. Un progetto creato con l'obiettivo di lavorare con i migliori vigneti della zona e ottenere la migliore uva per produrre vini di alta qualità, fedeli alla varietà e rappresentativi della zona.

Ego Bodegas dispone di 25 ettari di vigneto proprio, per la maggior parte della varietà autoctona Monastrell, a piede franco con una media di 50 anni di età.

Il clima della zona è di tipo continentale, influenzato dal Mediterraneo a Est e dall'altopiano della Mancha a Ovest.

Infinito è un vino prodotto con Monastrell e Cabernet Sauvignon. Si seleziona la migliore uva proveniente da vigneti di oltre 40 anni situati a 900 metri di altitudine.

La vendemmia è manuale in casse da 15 kg. Ogni varietà viene vinificata separatamente, fermentando in serbatoi di acciaio inossidabile con controllo della temperatura per non superare i 28°C. La fermentazione malolattica avviene in barrique di rovere francese e americano dove rimane per 18 mesi.