Immich-Batterieberg Briedeler Herzchen Riesling

La cantina Immich-Batterieberg ha ampliato la sua famiglia. L'ultima aggiunta alla sua gamma di vini riesling, prodotti nella V.D.P. Mosel-Saar-Ruwer, è Immich-Batterieberg Briedeler Herzchen Riesling.

La città tedesca di Briedel, situata nel centro-nord del paese, sulle rive del fiume Mosel, è la nuova sede dove queste cantine (tra le più antiche del paese) coltivano questi vigneti che sono stati classificati nella categoria più alta nella Classificazione dei Vigneti Prussiani del 1868. In questa località, che confina con Pünderich Marienburg e Gernot, il terreno è ripido, su suoli di ardesia grigia e rossa dove crescono viti vecchie orientate a ovest (il che garantisce temperature più fresche). Questo comporta periodi di maturazione lunghi e lenti, dove il riesling matura fino a 106 giorni prima della vendemmia.

I grappoli di Immich-Batterieberg Briedeler Herzchen Riesling entrano in cantina interi e vengono mantenuti in macerazione per 3 giorni per preservare e potenziare tutti i loro aromi varietali. Trascorso questo tempo, vengono pressati a mano e il mosto di Immich-Batterieberg Briedeler Herzchen Riesling viene lasciato in un serbatoio di acciaio inossidabile per altri 3 giorni. In questo periodo, le piccole particelle e i residui vegetali che conferiscono sapori amari e erbacei precipiteranno sul fondo, dando come risultato un mosto molto più pulito e aromatico. La fermentazione, che inizierà spontaneamente, avverrà sia in serbatoi di acciaio, sia in botti usate (dove verrà trasferito un volume maggiore o minore a seconda della vendemmia di quell'anno). Qui rimarrà tra 2 e 7 mesi, a contatto con le fecce fini, conferendo rotondità, untuosità e corpo a Immich-Batterieberg Briedeler Herzchen Riesling.