Humus Rosé

Humus Rosé è un vino rosato ecologico e naturale affinato in botte, prodotto dalla cantina portoghese Encosta da Quinta a Lisbona con l'autoctona varietà touriga nacional.

Encosta da Quinta è un progetto familiare situato nella località portoghese di Alvorninga (Lisbona). Guidato da Rodrigo Filipe, un enologo autodidatta che produce vini naturali per convinzione personale, svolge un lavoro artigianale e intuitivo che dà come risultato vini terrosi, freschi e leggeri.

Situata tra l'Oceano Atlantico e la Serra dos Candeerios, nella regione di Óbidos, le vigne di Humus Rosé godono di suoli argillosi e di un microclima unico. Si pratica un'agricoltura ecologica senza l'uso di prodotti chimici che possano compromettere l'equilibrio naturale del terroir e della vite.

In cantina, le uve di Humus Rosé fermentano spontaneamente con lieviti autoctoni in serbatoi di acciaio inox. Successivamente, il vino affina in botti di legno da 225 litri per 12 mesi. Infine, viene imbottigliato senza chiarifica, senza filtrazione e senza aggiunta di solfiti.

Humus Rosé è un vino rosato atipico che presenta un'acidità molto più marcata del solito. Una meravigliosa sorpresa fuori dall'ordinario.