Humus Curtimenta

Humus Curtimenta è un orange wine naturale e biologico prodotto da Encosta da Quinta con le varietà touriga nacional, frenao pires e arinto a Lisbona.

Rodrigo Filipe è il responsabile della gestione della tenuta familiare Encosta da Quinta. Una cantina situata a pochi chilometri a nord di Lisbona e a soli 20 km dall'oceano Atlantico dove lui, come enologo autodidatta, pratica un'agricoltura biologica nel vigneto e una vinificazione naturale in cantina. Il risultato sono vini terrosi, leggeri e molto originali.

Humus Curtimenta nasce nei vigneti della stessa tenuta. Viti piantate su suoli argillosi e influenzati dalla brezza e dall'umidità atlantica. Si pratica un'agricoltura biologica senza l'uso di prodotti chimici che possano danneggiare l'equilibrio naturale del terroir. Quando l'uva è matura, viene vendemmiata a mano in piccole casse e accuratamente selezionata.

In cantina le uve di Humus Curtimenta vengono pressate e lasciate a contatto con le bucce per 3 mesi. Fermenta spontaneamente con lieviti autoctoni in anfore. Successivamente invecchia per 9 mesi in botti di castagno da 225 litri. Infine viene imbottigliato senza filtrazione, senza chiarifica e senza aggiunta di solfiti.

Frutto di pura intuizione, Humus Curtimenta è un vino macerato con le sue bucce che gode di un'autenticità e un'energia uniche. Un'elegante espressione creativa nata sotto l'influenza atlantica.