Horizonte de Exopto Blanco

Horizonte de Exopto è un vino bianco della D.O. La Rioja prodotto dalla cantina Exopto. Si tratta di un coupage delle varietà Viura (85%), Garnacha Blanca (10%) e altre varietà bianche (5%).

Quando si parla di La Rioja, di solito ci si riferisce ai suoi rossi, invecchiati per mesi e mesi in botti e di grande fama internazionale. Ma la verità è che ci sono sempre più bianchi, basati principalmente sulla Viura, che sorprendono e piacciono a ogni tipo di pubblico. Si tratta di una regione situata tra i mari Atlantico e Mediterraneo e che presenta importanti rilievi montuosi, mostrando così un clima di transizione.

Proveniente da antichi vigneti di età compresa tra i 50 e gli 80 anni, di questo Horizonte de Exopto si producono poche bottiglie: circa 2.500 per annata. I terreni in cui nasce l'uva utilizzata sono principalmente di tipo argilloso e calcareo. I grappoli, dopo essere stati selezionati, vengono vendemmiati manualmente utilizzando casse con una capacità massima di dodici chili. 

Dopo l'arrivo in cantina, l'uva passa attraverso una fase di macerazione pellicolare che si protrae per sei ore. Horizonte de Exopto fermenta successivamente sulle proprie fecce in botti di rovere francese fino a 225 litri di capacità. Questo vino viene imbottigliato senza alcun tipo di invecchiamento.

Exopto è una parola che proviene dal latino e che significa "desiderare con grande forza". Questo latinismo può essere utilizzato per descrivere la sensazione che si prova assaggiando i vini della cantina per la prima volta. Vini di La Rioja che si discostano dalla norma e mostrano una forte personalità propria.