Heinrich Graue Freyheit

Heinrich Graue Freyheit è un orange wine ottenuto da un uvaggio delle varietà chardonnay, weissburgunder e pinot gris, prodotto dalla cantina Weingut Heinrich sotto la denominazione Weinland Österreich in Burgenland, Austria.

Il vino Heinrich Graue Freyheit è realizzato a partire dai grappoli di grauburgunder (pinot gris) che crescono su terreni di scisti cristallini e scisti di quarzo del versante di Joiser Hackelsberg, mentre le varietà weissburgunder (pinot blanc) e chardonnay crescono su pietre calcaree e scisti che compongono i pendii orientati a est di Leithaberg. Questi vigneti sono coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, e i grappoli vengono selezionati manualmente dalla fine di agosto agli inizi di settembre.

Le uve, una volta giunte in cantina, fermentano spontaneamente e macerano con le bucce per due settimane. Si procede poi a una leggera pressatura in cesta. Il vino effettua la fermentazione malolattica e matura sui lieviti in anfore per circa 17 mesi e in un tino di fermentazione in legno. Il ciclo si conclude con l'imbottigliamento del vino senza chiarifica né filtrazione e senza aggiunta di solfiti, in una bottiglia di argilla proveniente da una lavorazione artigianale, meticolosa e curata.

Heinrich Graue Freyheit è senza dubbio un vino sorprendente. Bianco? Rosato? Un Borgogna? Heinrich Graue Freyheit è tutto e niente. Un vino che sfugge alle categorizzazioni per colore o sapore, che evoca primavere, che richiama autunni, vivacemente colorato e aromatico, nato dal rispetto per la terra e il suo ambiente. Un vino la cui presentazione attira l'attenzione ma la cui essenza non lascia indifferenti.