Hajszan Neumann Nussberg Gruner Veltliner

Hajszan Neumann Nussberg Gruner Veltliner è un vino bianco ecologico e biodinamico affinato sui lieviti, prodotto con uve grüner veltliner a Vienna (Austria) da Hajszan Neumann.

Situata nel quartiere vinicolo più rinomato di Vienna, Grinzing, ai piedi del monte Nussberg, Hajszan Neumann è una cantina 100% biodinamica. Gestita dal 2014 dal prestigioso enologo Fritz Wieninger, produce vini eleganti che esprimono autenticamente i suoli di Nussberg.

Hajszan Neumann Nussberg Gruner Veltliner proviene esclusivamente da vigneti coltivati secondo le linee guida biodinamiche dal 2002. Sono viti piantate nei caratteristici suoli di Nussberg, prevalentemente calcarei e con calcare conchigliare eroso. La vendemmia è manuale, effettuata al momento ottimale di maturazione.

Nella vinificazione di Hajszan Neumann Nussberg Gruner Veltliner, le uve di ogni parcella subiscono separatamente un breve periodo di macerazione sulle bucce e vengono poi pressate con cura. Il mosto ottenuto fermenta a bassa temperatura con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inox e rimane sui lieviti per un periodo moderato. Infine si procede al coupage e all'imbottigliamento.

Frutto di una delle zone più fresche del monte Nussberg, Hajszan Neumann Nussberg Gruner Veltliner è un vino bianco di grande freschezza. Un veltliner fresco, vibrante e molto minerale.