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Guímaro Mundín

Guímaro Mundín

Un omaggio alla viticoltura eroica
Guímaro Mundín
75 cl
2021
94 Suckling
Dettagli
Alcol 13.00%
Zona di produzione Galizia
Denominazione di origine D.O. Ribeira Sacra
Cantina Guímaro
Contiene solfiti
Varietà 80% Mencía, 20% Altre varietà rosse
Servizio 16.0
Volume 75 cl
Note di degustazioneGuímaro Mundín 2021

Vino rosso Invecchiato in legno Agricoltura sostenibile. 18 mesi in fudres.

Stile Guímaro Mundín
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni bianche, Salumi, Piatti speziati, Funghi, Pasta

Su Guímaro Mundín

Il termine "colleiteiro" deriva dal galiziano "coller," che significa "raccogliere" in spagnolo, e si riferisce alla persona incaricata della raccolta delle uve nei vigneti della zona. Questa figura riveste un'importanza particolare a causa delle caratteristiche uniche della viticoltura eroica in Galizia e dei suoi vini. Un lavoro che si svolge durante la stagione della vendemmia e richiede una manodopera intensiva, poiché i vigneti sono spesso piccoli, sparsi e di difficile accesso. Una tradizione familiare che Pedro M. Rodríguez Pérez recupera sotto il nome di Guímaro. Progetto situato a Sober, nella sottozona di Amandi, nella Ribeira Sacra, si tratta di una cantina erede di una stirpe di viticoltori che ha saputo come nessuno domare i ripidi vigneti e che è stata promotrice dei vini di terroir.

Creazioni come questo Guímaro Mundín, un vino rosso prodotto prevalentemente con mencía accompagnato da piccole porzioni di altre varietà autoctone. Sono viti di 60 anni piantate ai piedi del fiume Miño, nella zona di Santa María de Nogueira, i cui suoli sono caratterizzati da granito e terre profonde. Si lavora in modo sostenibile e con trattamenti rispettosi e la vendemmia è manuale al momento ottimale di maturazione. Poi, in cantina, si selezionano le migliori uve e si lascia il 40% del raspo. La fermentazione avviene con lieviti autoctoni a temperatura controllata e, successivamente, il vino matura in foudre ovale di 3.000 litri per 18 mesi.

Guímaro Mundín riflette la passione e il lavoro dei viticoltori galiziani. Un vino rosso morbido, fresco ed elegante che, vendemmiato e prodotto come sempre, è un vero omaggio ai colleiteiros responsabili del fatto che le varietà autoctone della zona non siano cadute nell'oblio.

2020

Guímaro Mundín 2020 è un vino rosso concentrato con seducenti aromi di frutti rossi, note speziate e ricordi erbacei. Al palato è elegante, setoso ed equilibrato. Un vino di medio corpo con tannini morbidi, un'acidità bilanciata e un finale lungo e terroso.
2021
94 Suckling
2020
94 Parker

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