Gran Torelló Brut Nature

Gran Torelló Brut Nature è uno spumante prodotto dalla cantina Torelló nel comune di Gelida (Barcellona), Corpinnat.

Torelló è una cantina a conduzione familiare che ha le sue radici nel 1951, quando Francesc Torelló i Casanovas decide di reindirizzare l'attività agricola familiare iniziando a produrre vini e spumanti imbottigliati.

La famiglia Torelló possiede una splendida tenuta di origine medievale (anno 1935) di 135 ettari, con ulivi e vigneti, dove da alcuni anni coltivano in modo ecologico varietà autoctone e alloctone. Producono tutti i loro vini e spumanti con rigore e passione, mostrando tutto il carattere e la personalità della zona di origine.

Nella tenuta di Can Martí troviamo suoli argilloso-calcarei e un clima tipicamente Mediterraneo, con una temperatura media annuale di 16°C, una pluviometria media di 460 mm/anno e precipitazioni concentrate in primavera e autunno.

Gran Torelló Brut Nature è uno spumante prodotto con Macabeo, Xarel·lo e Parellada, da vigneti propri situati nel Paraje Calificado della tenuta di Can Martí.

La vendemmia è manuale, con selezione delle uve in vigneto. Una volta in cantina, l'uva viene diraspata e pressata delicatamente. Il mosto ottenuto fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata con lieviti autoctoni. Ogni varietà viene vinificata separatamente e una volta realizzato il coupage, viene stabilizzata e chiarificata naturalmente in serbatoi di cemento. Con questo vino si realizza il tiraggio per la seconda fermentazione in bottiglia, dove avrà un affinamento sui lieviti di almeno 60 mesi. Trascorso questo periodo, dopo il remuage manuale per la chiarificazione, si esegue il dégorgement senza aggiunta di zucchero.