Gosset Celebris Vintage Extra Brut

Albert Gosset, la quindicesima generazione di questa emblematica maison dell'A.O.C. Champagne - in effetti la più antica di Francia - concepì l'elaborazione di una cuvée di prestigio, riflesso della massima qualità di questa azienda familiare. Tuttavia, egli morì nel 1991; ma la sua idea non perì e due anni più tardi, nel 1993, l'ex cantiniere Jean-Pierre Mareigner prese le redini di quel progetto. In quel momento nacque Gosset Celebris Vintage Extra Brut.

Gosset Celebris Vintage Extra Brut è uno champagne di alta gamma, la culminazione dello stile Gosset basato su tre punti importanti: il vigneto (dove si lavora solo con grand cru e premier cru), la vinificazione (senza fermentazioni malolattiche) e l'affinamento (di oltre 9 anni). Per quanto riguarda le uve, da anni Gosset mantiene ottime relazioni con i viticoltori della zona, acquistando sempre i migliori grappoli dei premiers crus e grands crus della Côte des Blancs, Grand Vallée de la Marne e della Montagne de Reims. Questa varietà di suoli, principalmente minerali e freschi, conferisce al vino una grande complessità, ottenendo uno champagne ricco di sfumature che si dispiegano in bocca. In ogni momento la crescita e lo stato di maturazione dei grappoli sono diretti dai tecnici e dagli enologi della cantina, poiché il rapporto tra l'azienda e i viticoltori risale a diverse generazioni.

In cantina Gosset utilizza tutte le sue uve distinguendosi radicalmente in una cosa: evitare innanzitutto la fermentazione malolattica. Dopotutto, in Gosset ciò che interessa è l'acido malico dell'uva. Per questo il processo inizia con la ricezione dell'uva e la pressatura delicata dello chardonnay e del pinot noir. Entrambi i lotti vengono lavorati separatamente, fermentando in due cuvée distinte con un processo in cui la temperatura viene gestita con cura. Una volta preparati, tocca agli specialisti e agli enologi, che in una degustazione alla cieca sceglieranno il miglior coupage possibile per Gosset Celebris Vintage Extra Brut. Una volta deciso, lo champagne passerà alla fase di affinamento, dove rimarrà per almeno 10 anni a riposo prima del suo lancio. Questo sarà il momento in cui questo champagne effettuerà la seconda fermentazione, dando luogo a un affinamento sui lieviti molto caratteristico di questo marchio.

Uno champagne squisito, elegante, strutturato e saporito. Un vero lusso.