García de Lara Finca Villalobillos Airén Pie Franco Fermentado en Barrica

Se hai sempre desiderato conoscere e assaporare tutto ciò che un vigneto a piede franco può offrire, questa è la tua occasione. Non lasciarti sfuggire García de Lara Finca Villalobillos Airén Pie Franco Fermentado en Barrica!

 

Uva airén nella sua essenza più pura. Non troverai mai nulla che si avvicini a questa versione della varietà autoctona manchega presentata dalla famiglia García de Lara. Con oltre cento anni di storia, questa azienda —fondata nel 2017— ritorna ai vigneti familiari (alcuni risalenti al XVII secolo), per recuperare i vini tradizionali, ma prodotti con i mezzi, le tecniche e le attrezzature più moderne. Nulla potrà paragonarsi al primo sorso di García de Lara Finca Villalobillos Airén Pie Franco Fermentado en Barrica dove potrai scoprire Villalobillos, la tenuta dove vengono coltivati i grappoli di questo bianco. Questa parcella, di circa 284 ettari, fu acquistata da uno degli antenati della famiglia nel XVII secolo e, oggi, si lavora duramente non solo per recuperare, ma anche per mantenere ciò che fu piantato in quel periodo. Con molta fortuna, i García de Lara mantengono queste viti bianche, piantate nel 1935 e che hanno resistito alla fillossera senza innesto, dove si può continuare a godere di García de Lara Finca Villalobillos Airén Pie Franco Fermentado en Barrica. Tutte si trovano nella parte alta della tenuta, a circa 708 metri di altitudine, su suoli pietrosi e calcarei. 

 

E non serve molto altro per ottenere ottimi risultati in García de Lara Finca Villalobillos Airén Pie Franco Fermentado en Barrica. Nonostante tutta la ristrutturazione della cantina, dove le strutture sono state modernizzate, García de Lara Finca Villalobillos Airén Pie Franco Fermentado en Barrica continua ad essere vendemmiato manualmente per garantire che l'uva arrivi nel miglior stato possibile alla vinificazione. Appena entrato in cantina, García de Lara Finca Villalobillos Airén Pie Franco Fermentado en Barrica viene diraspato e pressato delicatamente, ottenendo il mosto fiore. Questo liquido, di massima qualità, è il primo succo che si ottiene dalla pressatura, essendo molto delicato e pulito. Inoltre, nel caso non raggiunga la chiarezza e la limpidezza necessarie, García de Lara Finca Villalobillos Airén Pie Franco Fermentado en Barrica viene lasciato riposare un po' di tempo al freddo. Questo è ciò che si conosce come sfecciatura statica, dove si cerca che le basse temperature aiutino le sostanze in sospensione a depositarsi sul fondo del serbatoio, lasciando il mosto completamente limpido. Solo in questo modo García de Lara Finca Villalobillos Airén Pie Franco Fermentado en Barrica sarà perfetto per iniziare la fermentazione in botte. Infine, dopo circa un mese, García de Lara Finca Villalobillos Airén Pie Franco Fermentado en Barrica inizierà il suo affinamento sulle fecce, processo che durerà un anno. Durante questo periodo, nei primi sei mesi, saranno fondamentali i bâtonnage e i rimescolamenti di García de Lara Finca Villalobillos Airén Pie Franco Fermentado en Barrica. 

 

Più che un vino, García de Lara Finca Villalobillos Airén Pie Franco Fermentado en Barrica è la risposta a tutte le tue domande. Il modo perfetto per placare la tua curiosità.