Filipa Pato & William Wouters Dynámica Baga

Filipa Pato & William Wouters Dinâmica Baga è un vino rosso affinato in botte, prodotto da Filipa Pato & William Wouters nella DOC Bairrada, a Beiras (Portogallo), con il vitigno autoctono baga.

Figlia di uno dei massimi esperti della varietà baga, Luis Pato, Filipa Pato si è formata in diverse cantine di tutto il mondo per poi tornare a casa e avviare il proprio progetto personale. Sotto il motto di vini autentici senza trucco, le sue creazioni nascono dalla conoscenza assoluta del terroir, del clima e della vite.

Filipa Pato & William Wouters Dinâmica Baga proviene da vigneti situati su pendii calcarei a 15 km dall'oceano Atlantico. Si pratica una viticoltura organica e biodinamica basata su trattamenti naturali e regolata dal calendario lunare. La vendemmia è manuale al momento ottimale di maturazione.

In cantina, ogni parcella di Filipa Pato & William Wouters Dinâmica Baga viene vinificata separatamente. Prima si diraspano le uve e poi fermentano spontaneamente in serbatoi di acciaio inossidabile con una minima estrazione e una lunga macerazione sulle bucce.

Come indica il suo stesso nome, Filipa Pato & William Wouters Dinâmica Baga è un vino rosso frutto dei principi biodinamici. Un vino unico ed equilibrato che ci introduce meravigliosamente all'uva baga.