Fabien Jouves La Roque Rouge

Fabien Jouves La Roque Rouge è un vino rosso naturale monovarietale di Malbec dell'AOC Cahors prodotto da Mas del Périé – Fabien Jouves.

Mas del Périé – Fabien Jouves è la cantina di Fabien Jouves, fondata nel 2006. Situata sui pendii di Trespoux, Cahors, opera in regime biodinamico nelle sue parcelle per rispettare al massimo la natura, la vite e il suo ambiente. Vinifica in modo naturale, senza aggiunte enologiche, accompagnando il vino fino alla maturità, fermentandolo e invecchiandolo in vasche di cemento, foudres e barrique, cercando di fare in modo che i suoi vini siano il puro riflesso del terroir.

Il vigneto di Fabien Jouves La Roque Rouge è composto da viti di circa 35 anni coltivate in regime biodinamico certificato da Demeter. Il suolo è costituito da marne brune del Miocene e si trova a circa 350 metri sul livello del mare. La vendemmia è manuale per poter selezionare i grappoli in campo e far sì che arrivino interi in cantina.

In cantina, la vendemmia di Fabien Jouves La Roque Rouge viene diraspata e messa a macerare in vasche di cemento e di legno. Macera con le bucce per circa 30 giorni e infine affina in barrique e cemento per circa 6 mesi.

Fabien Jouves La Roque Rouge è un vino che rivela una maturità ben equilibrata e un corpo pieno, rotondo e accessibile.