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Vino
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Varietà di uva
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Invecchiamento
Vino
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Vino bianco Invecchiato sotto velo di lievito Naturale, Agricoltura sostenibile e Vegano.
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Poco aromatico |
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Molto aromatico |
Santiuste de San Juan Bautista è un piccolo comune di Segovia (Castiglia e León) con poco più di 500 abitanti dove Esmeralda García, viticoltrice di nuova generazione, ha trascorso tutta la sua infanzia. Dopo aver completato i suoi studi e lavorato in diverse cantine, torna al suo paese natale con l'intenzione di approfondire queste radici familiari. Così crea il suo progetto basato su parcelle centenarie, producendo vini naturali tra i più sinceri e ipnotici. Una vera scoperta!
Frutto di questa piena connessione con il luogo della sua infanzia, nasce Esmeralda García Michika. Un vino sotto l'egida di VT Castilla y León che viene prodotto a partire da vecchie vigne di 130-190 anni coltivate su terreni calcarei franco-sabbiosi di grande profondità. Ceppi di verdejo situati a 800-850 metri di altitudine dove si pratica un'agricoltura rispettosa senza l'uso di prodotti chimici che possano danneggiare l'equilibrio naturale del terroir. Una volta vendemmiata a mano l'uva, in cantina passa attraverso una pressatura diretta senza sfecciatura. Successivamente il mosto fermenta con lieviti autoctoni in anfore di terracotta, passando poi per una botte jerezana di fino dell'anno 1967 per un anno di invecchiamento biologico sotto velo di flor. Infine viene imbottigliato senza filtrazione né chiarifica.
Il risultato è sorprendente. Esmeralda García Michika è un vino elegantemente eclettico in cui troviamo la solennità del vigneto prefillosserico con la complessità di un invecchiamento biologico. Un vino che richiede tempo e calma, lo stesso ritmo che mantiene il suo paese d'origine.
2019 |
Esmeralda García Michika 2019 è un vino bianco raffinato con aromi di mandorle e pasticceria combinati con sottili note di legno, vaniglia e frutta secca. Al palato è secco, fresco e ben strutturato. Un vino elegante con una texture leggera e delicata e un finale salino estremamente seducente. |