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Contatto
Biodinamico

Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Maceration

Figlio della rivoluzione champenoise
Biodinamico
75 cl
2019
redeemOttieni 2,77 CHF su Saldo Decántalo acquistando questo prodotto
Dettagli
Alcol 13.00%
Zona di produzione Champagne
Tipologia di spumante Champagne
Cantina Emilien Feneuil
Contiene solfiti
Varietà 100% Pinot Nero
Servizio 10.0
Volume 75 cl
Note di degustazioneEmilien Feneuil Les Goulats Rosé de Maceration 2019

Champagne Brut Nature Biodinamico. 48 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Stile Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Maceration
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Pesce azzurro, Affumicati, Formaggi erborinati

Su Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Maceration

(R)Evolution Champenoise è un documentario che vuole rendere omaggio ai coraggiosi vignerons che stanno provocando un cambiamento nella Champagne. Un movimento in cui, come dicono loro stessi, è la vigna a comandare. E infatti, partendo dal presupposto che la Champagne è stata probabilmente il vigneto più industrializzato in Francia, per molto tempo si è fatto uso di prodotti chimici di sintesi e sono state abbandonate le tecniche utilizzate dalle generazioni passate. Tuttavia, fortunatamente, negli ultimi 10 anni c'è un gruppo di vignerons che si sono dedicati a evolvere le loro vigne e le loro pratiche viticole senza l'uso di prodotti chimici, dimostrando che la qualità può interessare il consumatore. Emilien Feneuil è un giovane vigneron che ha abbracciato questo movimento di nuova generazione e, quando prende il comando dei vigneti di famiglia, sostituisce il lavoro convenzionale con nuove pratiche più rispettose che garantiscono il benessere della vite e del terroir.

È così che produce Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Maceration, uno spumante di pinot noir proveniente dal vigneto "Les Goulats" situato a Chamery, nella montagna di Reims (Champagne), le cui viti di 40 anni sono piantate su terreno argilloso sabbioso con roccia calcarea a un metro di profondità. Tutta la coltivazione è biologica con trattamenti biodinamici e la vendemmia è manuale al momento ottimale di maturazione. Una volta in cantina, le uve diraspate macerano per 24 ore e la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti autoctoni. Successivamente, il vino passa attraverso una seconda fermentazione in bottiglia dove rimane per almeno 48 mesi sui lieviti e infine si effettua il dégorgement come una volta, "à la volée".

Figlio della (R)Evolution Champenoise, Emilien Feneuil è diventato la nuova stella della AOC Champagne. Con questo Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Maceration ci dimostra che la nuova Champagne ha ancora molto da dire.

 

2018

Emilien Feneuil Les Goulats Rosé de Maceration 2018 è uno champagne cremoso con una bollicina fine e persistente, aromi complessi di frutta rossa matura, note agrumate e sentori minerali. Al palato è fresco, vibrante e armonioso. Uno champagne con corpo e struttura e un finale lungo e salino.

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