Elyssia Rosé Pinot Noir

Tutte le religioni dispongono di un luogo dove vanno le anime dei defunti. Per i greci dell'Età Antica erano i Campi Elisi della mitologia o, come lo chiamavano loro, l'Elysium. Un luogo celestiale dove avevano diritto di entrare gli uomini e le donne con comportamento eroico e nel quale, in un ambiente paradisiaco, godevano di uno stato di felicità assoluta. Sotto questo concetto di bellezza e beatitudine celestiale nasce nel 1997 Elyssia by Freixenet, la gamma moderna ed elegante di uno dei principali produttori spagnoli di cava che da oltre 150 anni produce spumanti secondo il metodo champenoise ed è il numero uno nelle vendite mondiali in questa categoria.

Integrando la vera essenza della coltivazione nel Penedès, il suo spumante Elyssia Rosé Pinot Noir proviene da uve coltivate nel vigneto della tenuta Mas Bernich, situata nel comune di Masquefa, nell'Alt Penedès (Catalogna). Si tratta di vigneti di pinot noir piantati su terreno franco-argilloso profondo e con buon drenaggio. Si pratica un'agricoltura tradizionale e quando l'uva raggiunge il suo momento ottimale di maturazione viene vendemmiata di notte per conservare le caratteristiche intrinseche del frutto. Successivamente, in cantina si effettua una macerazione in pressa pneumatica che dura circa 5 o 6 ore e una decantazione statica per chiarificare il mosto. Successivamente inizia la fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile a una temperatura tra 16-18°C con lieviti selezionati propri. Una volta pronto il vino base, viene imbottigliato per iniziare la seconda fermentazione e rimane nella cantina per 18 mesi prima del degorgement. Essendo un brut viene aggiunto un dosage di 9,00 g/l.

Così, Elyssia Rosé Pinot Noir è uno spumante innovativo che si aggiunge alla gamma di prodotti che il Gruppo Freixenet produce nella sua cantina centenaria di Sant Sadurní d'Anoia (Catalogna). Un cava tra i più sofisticati pensato per godere di uno stato di felicità ben meritato.