El Grifo Moscatel de Ana

Poche cantine possono vantare un'antichità pari a El Grifo, che in 248 anni di storia è appartenuta solo a tre famiglie. Infatti, è la cantina più antica delle Isole Canarie e la quinta in tutta la Spagna. Non sorprende quindi che alcuni dei suoi vini siano un omaggio a figure che hanno segnato un punto di svolta nella storia della cantina. Nel caso di El Grifo Moscatel de Ana, si tratta di un vino dolce il cui nome deriva da Ana Brito, figlia di una delle famiglie lavoratrici che ha maggiormente aiutato la famiglia García Durán a portare avanti con successo la cantina. Ana nacque a El Grifo nel 1880 e il bisnonno degli attuali proprietari denominò il vino di quell'annata come "El vino de Ana", diventando oggi la solera più antica della cantina. In realtà, si tratta del primo moscatel di invecchiamento ossidativo della cantina.

El Grifo Moscatel de Ana è un vino dolce prodotto con la varietà moscatel de Alejandría proveniente dalle viti più antiche della casa. Viti prefillosseriche di età compresa tra i 100 e i 150 anni, piantate su suolo vulcanico. Un paesaggio lunare dove le viti vengono coltivate in buche chiamate “chabocos” per proteggere la pianta dal vento e dal calore. Una volta vendemmiata l'uva, viene appassita al sole e poi macerata con le bucce. La fermentazione avviene con lieviti autoctoni e viene interrotta mediante l'aggiunta di alcol vinico con 95 gr/L di zuccheri naturali. Successivamente, viene sottoposto a un lungo invecchiamento ossidativo in soleras dal 1880. Cento anni dopo, nel 1981, inizia la commercializzazione di El Grifo Moscatel de Ana.

Essendo l'unica cantina delle isole che mantiene questa tradizione come un tempo, El Grifo Moscatel de Ana è un vino dolce naturale da viti prefillosseriche il cui nome Ana vuole essere un omaggio a tutte quelle famiglie che hanno contribuito con il loro lavoro a costruire il successo della cantina. Una dolce ricompensa.