Domaine Vincent Pinard Cuvée Florès

A Florent e Clément il mondo del vino è stato tramandato fin dalla nascita. Situati nella prestigiosa località di Bué, a 3 km da Sancerre (Loira), fin da giovani si sono immersi nella coltivazione della vigna e nella produzione del vino. Non sorprende quindi che entrambi abbiano studiato viticoltura ed enologia. La verità è che da quando hanno preso le redini della cantina familiare, l'influenza del padre Vincent Pinard è stata fondamentale e, se oggi si sono affermati nella gerarchia dei vini bianchi, è grazie alla confluenza di un'eredità vitivinicola di oltre 20 generazioni con le innovative contribuzioni del ricambio generazionale.

La chiave risiede nell'esprimere al meglio i diversi terroir che possiedono nelle 17 ettari di proprietà. Per fare ciò, i fratelli Florent e Clément adottano una filosofia di lavoro orientata verso il naturale e l'organico. Nel loro vino Domaine Vincent Pinard Cuvée Florès, le uve di sauvignon blanc provengono da viti di circa 60 anni coltivate su caillottes (pietra calcarea di Sancerrois). La maggior parte del lavoro in vigna viene svolto a mano, compresa la vendemmia, e una volta in cantina, la fermentazione avviene in serbatoi così come l'affinamento con maturazione sulle proprie fecce.

Così, molto lontano dai semplici Sancerre prodotti da tanti altri, troviamo questo Domaine Vincent Pinard Cuvée Florès. Un vino che, come suggerisce il suo stesso nome, è una cuvée estremamente floreale, complessa ed elegante. Una dimostrazione eccellente di tutto ciò che i grandi vini dell'AOC Sancerre sono in grado di offrire.