Domaine Gayda Chemin de Moscou

La Compagnia Generale Aeropostale, nota come “la Aeropostal”, era una compagnia aerea francese dedicata al servizio postale transatlantico e al trasporto di passeggeri. La leggenda narra che il “Albero di Mosca”, un enorme pino situato lungo il percorso che conduce all'attuale Domaine Gayda a Brugairolles, nel Languedoc (Francia), fosse utilizzato come faro di navigazione per gli aviatori. Abbattuto durante una tempesta, Gayda ha voluto rendergli omaggio con un cuvée denominato Chemin de Moscou (cammino di Mosca). Un vino che, come è consuetudine in questa cantina, rappresenta un cuvée eccezionale che riflette il carattere unico della regione del Languedoc-Roussillon.

Fondata nel 2004, Domaine Gayda è una cantina che si è distinta per il suo approccio alla viticoltura sostenibile e alla produzione di vini che rispecchiano il terroir. Con vigneti in diverse aree del Languedoc, Domaine Gayda Chemin de Moscou viene prodotto combinando la tradizione vitivinicola con metodi moderni e sostenibili. Vitigni di syrah, grenache noir e cinsault a basso rendimento che vengono vendemmiati a mano e trasportati in piccole casse. In cantina, vengono selezionati manualmente acino per acino e diraspati per iniziare una fermentazione tradizionale con 2 settimane di macerazione post-fermentativa in serbatoi di acciaio inossidabile. Successivamente, per 9 mesi, 1/3 della syrah affina in barrique nuove di Borgogna e la grenache e cinsault in demi-muids e barrique. Infine, viene effettuato un assemblaggio delle migliori barrique di ogni varietà e il vino rimane per 12 mesi negli stessi contenitori.

Sotto il nome Domaine Gayda Chemin de Moscou, in onore di un albero che fungeva da guida aeronautica, questo vino rappresenta l'unione tra il rispetto per la natura e, allo stesso tempo, per i progressi tecnologici. Un grande vino della IGP Pays d'Oc che ci introduce pienamente nel Languedoc-Roussillon.