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Contatto
Biologico
Biodinamico
Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre

Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre

Il miglior consiglio per gli appassionati di cabernet franc
Biologico
Biodinamico
Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre
75 cl
2020
93 Decantalo
Dettagli
Alcol 13.00%
Zona di produzione Loira
Denominazione di origine AOC Touraine
Cantina Domaine des 4 Piliers
Contiene solfiti
Varietà 100% Cabernet Franc
Servizio 14.0
Volume 75 cl
Note di degustazioneDomaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre 2020

Vino rosso Invecchiato in legno Biodinamico e Biologico. 18 mesi in botte.

Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre 2020 è un rosso concentrato, dal colore rubino con riflessi violacei e con un bouquet molto intenso. Questo contrasta fortemente con il suo gusto, morbido e delicato, estremamente elegante e persistente. Tutto ciò si combina perfettamente con la frutta croccante, la ciliegia, le spezie e la liquirizia. Finale persistente.

Stile Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni bianche, Carni rosse, Formaggi stagionati, Pesce azzurro, Funghi, Formaggi erborinati, Pasta, Pizze, Formaggi morbidi

Su Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre

La sauvignon blanc, la chenin blanc, pinot noir e il cabernet franc sono i quattro vitigni fondamentali che attualmente sostengono la cantina Domaine des Quatre Piliers. Verrà forse da qui il suo nome? Non lo sappiamo, ma ciò che possiamo garantirti è che attualmente questa azienda francese - guidata dall'enologo Valentin Desloges - è una di quelle che non puoi assolutamente perdere. E il suo vino Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre è uno di quei rossi che non devi trascurare.

Dopo aver fatto tappa in Nuova Zelanda e in Borgogna (parliamo di Paul Pillot a Chassagne-Montrachet e di Coche-Dury a Meursault), Valentin Desloges ha gettato l'ancora nella valle della Loira, precisamente nella A.O.C. Touraine. Questa zona è una delle più importanti della regione, e Valentin ha saputo sfruttarla al meglio, partendo sempre dai suoi approcci biodinamici e totalmente naturali. E se non è possibile, non succede assolutamente nulla e si procede alla conversione. Questo è esattamente ciò che ha fatto con i vigneti di Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre, di due ettari, con viti di oltre 70 anni e orientate a sud-ovest su terreni argillo-calcarei.

Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre viene vendemmiato manualmente al momento ottimale di maturazione, trasferendosi rapidamente in cantina. Tutti i grappoli vengono completamente diraspati e posti nei serbatoi di acciaio inossidabile dove inizierà la fermentazione. I lieviti faranno il loro lavoro in circa 22 giorni e, una volta terminato, Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre passerà alle botti di legno, pronto per l'affinamento. In particolare, queste botti saranno già state utilizzate da Château Cheval Blanc e Château Mangot. Questo comporta che il legno, molto più morbido, apporterà note più delicate al vino. Alcuni mesi dopo, e con la luna adatta, Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre sarà imbottigliato senza filtrazione né chiarifica.

La scelta migliore per gli amanti del buon rosso.

2020

Domaine des Quatre Piliers Au Dessus de Vitre 2020 è un rosso concentrato, dal colore rubino con riflessi violacei e con un bouquet molto intenso. Questo contrasta fortemente con il suo gusto, morbido e delicato, estremamente elegante e persistente. Tutto ciò si combina perfettamente con la frutta croccante, la ciliegia, le spezie e la liquirizia. Finale persistente.

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Prodotto esaurito

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