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Contatto
Biologico
Biodinamico
Vegano
Naturale
Domaine Andrée Carbone

Domaine Andrée Carbone

Un vino rosso vegano di grande eleganza e precisione
Biologico
Biodinamico
Vegano
Naturale
Domaine Andrée Carbone
75 cl
2019
93 Decantalo
Dettagli
Alcol 13.50%
Zona di produzione Loira
Denominazione di origine AOC Anjou
Cantina Domaine Andrée
Varietà 100% Cabernet Franc
Servizio 16.0
Volume 75 cl
Note di degustazioneDomaine Andrée Carbone 2019

Vino rosso Invecchiato in legno Biodinamico, Naturale, Biologico e Vegano. 12 mesi in botti di rovere francese.

Domaine Andrée Carbone 2019 esprime un fascino giovanile con note speziate che catturano l'essenza della freschezza. Al naso, emergono aromi di frutta rossa matura come ciliegie e lamponi, intrecciati con un sottile filo di spezie. Al palato, offre una concentrazione di sapori che riflettono il suo bouquet fruttato, con una struttura equilibrata e tannini morbidi. Questo vino rosso è un'espressione vibrante della sua annata, invitando a godere del suo profilo energico e speziato.

Stile Domaine Andrée Carbone
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni bianche, Carni rosse

Su Domaine Andrée Carbone

Il suo ingresso nel mondo del vino è stato relativamente recente (nel 2011 ha deciso di avviare il proprio progetto); ma Stéphane Érissé era già ben accompagnato e consigliato da Antoine Foucault e Cyril Fhal. Ora, dalle sue 3,5 ettari —con un'età media di 70 anni—, situate tra Saint-Cyr-le-Bourg e Saint-Georges-sur-Layon (nella A.O.C. Anjou), Stéphane Érissé è un punto di riferimento imprescindibile che ogni amante dei vini biodinamici e a minima intervento deve assolutamente provare.

La principale ragione, senza dubbio, è che questo vigneron ha eliminato completamente i prodotti chimici nei vigneti del suo Domaine Andrée -battezzato con il nome della nonna- dove nascono vini dal marcato carattere fruttato e molto elegante con tannini derivati da varietà come chenin, grolleau noir, grolleau gris e cabernet franc. Da quest'ultima uva nasce Domaine Andrée Carbone, un rosso biodinamico e vegano che cresce su suolo argilloso (ricco di carbonio e granito) e sotto un clima oceanico (con temperature miti e piccole variazioni termiche). I suoi vigneti, già considerati ecologici, non hanno ancora ottenuto la certificazione.

Il minimo intervento che pratica in campo viene mantenuto anche in cantina, dove i vini sono prodotti in modo totalmente naturale. Dopo la vendemmia manuale, Domaine Andrée Carbone viene completamente diraspato e trasferito interamente nei serbatoi di acciaio inossidabile, dove avverrà la fermentazione grazie ai lieviti autoctoni. Normalmente in questo processo, nel caso dei vini rossi, si effettuano rimontaggi quotidiani al fine di ottenere la massima estrazione possibile di antociani (che sono i polifenoli che conferiscono il colore rosso all'uva e al vino); tuttavia, nel caso di Domaine Andrée Carbone, questa operazione non verrà effettuata poiché l'interesse è un riposo (come se il vino fosse un'infusione). Una volta completato il lavoro dei lieviti, è il momento dell'affinamento, durante il quale Domaine Andrée Carbone riposerà per un anno in botti di rovere francese (il 30% delle quali nuove) fino a diventare un rosso molto elegante e preciso.

2019

Domaine Andrée Carbone 2019 esprime un fascino giovanile con note speziate che catturano l'essenza della freschezza. Al naso, emergono aromi di frutta rossa matura come ciliegie e lamponi, intrecciati con un sottile filo di spezie. Al palato, offre una concentrazione di sapori che riflettono il suo bouquet fruttato, con una struttura equilibrata e tannini morbidi. Questo vino rosso è un'espressione vibrante della sua annata, invitando a godere del suo profilo energico e speziato.

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