Cognac

Il cognac è un tipo di brandy ottenuto attraverso una doppia distillazione in alambicchi di rame di vino di uva bianca proveniente esclusivamente dalla denominazione di origine francese di Cognac.
Per poter essere qualificato come Cognac deve aver invecchiato almeno due anni in botte di rovere, e in base al tempo di maturazione il cognac si classifica come VS (Very Special), per cognac con almeno due anni di invecchiamento, VSOP (Very Superior Old Pale), quando l'invecchiamento raggiunge almeno i quattro anni, e Napoleón, XO, Hors d’âge o VSOPXO (Very Special Superior Old Pale Xtra Old) quando il tempo di invecchiamento supera i sei anni in botte.