Didier Dagueneau Pur Sang

Didier Dagueneau Pur Sang è un vino bianco biodinamico prodotto da Didier Dagueneau con la varietà sauvignon blanc nell'AOC Pouilly Fumé, nella Loira (Francia).

 

Didier Dagueneau, viticoltore pioniere nella Loira, è stato un grande esperto della varietà sauvignon blanc e uno dei precursori dell'agricoltura biodinamica nelle sue 11 ettari riconosciute dall'AOC Pouilly Fumé. Alla sua morte nel 2008, il figlio Louis Benjamin Dagueneau ha preso il suo posto con la stessa filosofia di lavoro. 

 

Didier Dagueneau Pur Sang proviene da vecchie viti con età comprese tra 25 e 60 anni e piantate su terreni di calcare, argilla e selce. Considerato uno dei migliori cru dell'AOC Pouilly Fumé, pratica un'agricoltura biodinamica con trattamenti organici ed ecologici e la vendemmia è manuale nel momento ottimale di maturazione. 

 

In cantina le uve di Didier Dagueneau Pur Sang sono pressate delicatamente e il mosto ottenuto fermenta spontaneamente con lieviti indigeni per 3 mesi. Infine invecchia in barrique di rovere sulle fecce per 11 mesi. 

 

Didier Dagueneau è una cantina conosciuta per la sua ricerca perfezionista della qualità. Ne è prova Pur Sang, una cuvée il cui nome "pura razza" rende omaggio al carattere puro e potente del vino.