Didier Dagueneau Les Monts Damnés

Didier Dagueneau Les Monts Damnés è un vino bianco biodinamico affinato in legno prodotto da Domaine Didier Dagueneau nell'AOC Sancerre, nella Loira con il vitigno sauvignon blanc.

 

Didier Dagueneau, maestro del vitigno sauvignon blanc e pioniere delle pratiche biodinamiche in Pouilly-Fumé, è creatore di bianchi affumicati di prestigio internazionale. Ma quando nel 2008 morì tragicamente in un incidente aereo, suo figlio Louis Benjamin Dagueneau prese le redini della cantina, mantenendo la stessa filosofia di lavoro che gli aveva inculcato suo padre.

 

Oltre ai famosi vini Pouilly Fumé di questa cantina, troviamo Didier Dagueneau Les Monts Damnés. Un vino bianco che proviene da un vigneto di 0,5 ettari, nel cuore di Sancerre, su suoli Kimmeridgiani, terroir calcarei con abbondanza di fossili marini. Si pratica un'agricoltura biodinamica e la vendemmia è manuale al momento ottimale di maturazione.

 

In cantina le uve di Didier Dagueneau Les Monts Damnés subiscono una premacerazione a freddo, tra i 3° e i 5°. Successivamente la fermentazione è spontanea con lieviti indigeni in barrique di rovere. Infine, il vino affina per un minimo di 12 mesi in foudre.

 

Originario di un terroir da sogno a Sancerre, nasce Didier Dagueneau Les Monts Damnés. Un bianco affinato in legno che mostra tutto il potenziale del vitigno sauvignon blanc nella valle della Loira.