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Contatto
Naturale
Derain Saint-Aubin Blanc

Derain Saint-Aubin Blanc

Il piacere di lasciarsi trasportare
Naturale
Derain Saint-Aubin Blanc
75 cl
2021
93 Decantalo
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Dettagli
Alcol 12.50%
Zona di produzione Borgogna
Cantina Dominique Derain
Varietà 100% Chardonnay
Servizio 10.0
Volume 75 cl
Note di degustazioneDerain Saint-Aubin Blanc 2021

Vino bianco Invecchiato in legno Naturale. 14 mesi sulle fecce in barrique.

Derain Saint-Aubin Blanc 2021 ci avvolge con la sua presenza sottilmente robusta e il suo fascino aromatico. Al primo incontro, dispiega una tavolozza di profumi che richiamano frutti maturi come mela dorata e pera, intrecciati con sfumature di agrumi. Al palato, rivela la sua profondità minerale e una consistenza cremosa che accarezzano il palato, offrendo un equilibrio perfetto tra freschezza e maturità. Questo vino bianco è una scelta elegante per chi cerca sottigliezza e carattere in ogni sorso.

Stile Derain Saint-Aubin Blanc
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Sushi, Formaggi stagionati, Pesce azzurro, Piatti speziati, Affumicati, Formaggi erborinati, Piatti piccanti, Formaggi morbidi, Antipasti

Su Derain Saint-Aubin Blanc

Dominique Derain era un maestro tonelero. Sin embargo, parece que ese noble oficio no era suficiente para él y en 1983 se aventuró en el mundo del vino. Junto a Catherine (por aquel entonces su esposa) adquirieron unas 5.5 hectáreas de viñedos en Saint-Aubin, el pueblo al oeste de Puligny-Montrachet (en Borgoña), donde fue uno de los primeros visionarios en comenzar a cultivar biodinámicamente. Hoy en día, aunque el negocio se encuentra en manos de Julien Altaber y Carole Schwab (Domaine Sextant), Dominique Derain sigue siendo sinónimo de calidad, un referente imprescindible. La lista es extensa. Y nosotros te sugerimos que comiences por Derain Saint-Aubin Blanc.

Derain Saint-Aubin Blanc nace en las parcelas que se encuentran alrededor de la colina Montrachet, donde predominan los suelos arcillosos y ferrosos, trabajados manualmente con ayuda animal. En este caso, los caballos se encargan de arar las cepas plantadas en laderas, cuidadas con polvo de roca, arcilla y estiércol de cuero de vaca. Antes del cambio climático, lograr la correcta maduración de la chardonnay era mucho más complicado que ahora, donde los racimos y las bayas alcanzan su punto óptimo. Expectante a este momento estará todo el equipo de Dominique Derain, para comenzar la vendimia manual. Este paso, uno de los más importantes, se lleva a cabo en bandejas de plástico, donde se trasladarán rápidamente hasta la bodega. Derain Saint-Aubin Blanc se prensa directamente y pasa a las barricas viejas de roble, donde fermenta a partir de levaduras autóctonas, y pasa unos 14 meses de crianza sobre sus lías.

La vida es una caja de sorpresas. Se sabe cómo empieza, pero no cómo termina. Mientras la incertidumbre hace de las suyas, pasa el rato con Derain Saint-Aubin Blanc. Te aseguramos que la espera será mucho menos larga entre sorbo y sorbo de este maravilloso blanco.

2021

Derain Saint-Aubin Blanc 2021 ci avvolge con la sua presenza sottilmente robusta e il suo fascino aromatico. Al primo incontro, dispiega una tavolozza di profumi che richiamano frutti maturi come mela dorata e pera, intrecciati con sfumature di agrumi. Al palato, rivela la sua profondità minerale e una consistenza cremosa che accarezzano il palato, offrendo un equilibrio perfetto tra freschezza e maturità. Questo vino bianco è una scelta elegante per chi cerca sottigliezza e carattere in ogni sorso.

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