Dalla Valle Vineyard Maya

Nonostante la sua storia continui a essere scritta, Dalla Valle Vineyard si colloca già tra le migliori cantine del Nuovo Mondo. Questa azienda fu fondata nel 1986 dall'italiano Gustav Dalle Valle e sua moglie Naoko, che si trasferirono a Oakville, in California, per avviare questo progetto. Dal matrimonio nacque la figlia Maya, che presto diede il nome a uno dei loro migliori vini, il Dalla Valle Vineyard Maya.

Come Maya Dalle Valle, dove si uniscono il meglio dell'Italia e del Giappone, in Dalla Valle Vineyard Maya si fondono la cabernet sauvignon e la cabernet franc più pregiata, coltivate nei migliori blocchi selezionati di ciascuna varietà. Complessivamente Dalla Valle Vineyard Maya coltiva un totale di 8 ettari sui pendii orientali di Oakville, su terreni rocciosi, ricchi di ferro e minerali, di un notevole colore rosso, a un'altitudine compresa tra i 400 e i 450 metri. Questa zona specifica, situata nel californiano Napa Valley, è una delle più rinomate al mondo, dove Maya Dalle Valle - che dopo la morte del padre ha preso le redini dell'azienda insieme alla madre - punta oggi su un'agricoltura biologica che si evolve verso la biodinamica.

Dalla Valle Vineyard Maya, considerato uno dei best seller di questa cantina, viene prodotto dal 1988. Da allora, il metodo di produzione non è cambiato. Dopo la vendemmia meticolosa, le uve di Dalla Valle Vineyard Maya vengono selezionate e diraspate, passando poi alla fermentazione nei tini. Qui, in questi recipienti, Dalla Valle Vineyard Maya fermenta lentamente, fino a diventare vino e poter essere svinato. Dopo questa operazione, in cui il vino viene separato dalle bucce, Dalla Valle Vineyard Maya passa alle barriques di legno francese dove maturerà per quasi due anni.

Quando la coppia Dalla Valle giunse nella Napa Valley, molti rimasero sorpresi nel vedere come piantavano i vigneti contro le alte colline. Decisioni come questa li hanno portati a raggiungere la gloria, con alcuni dei loro vini che hanno ottenuto 100 punti Parker e una fama che li riconosce come uno dei produttori di cabernet sauvignon più prestigiosi al mondo. Speriamo che questi argomenti vi abbiano convinto a provare il Dalla Valle Vineyard Maya.