Cueva Orange

Cueva Orange è un orange wine prodotto da Bodegas Cueva a La Portera (Valencia), D.O. Utiel-Requena.

Bodegas Cueva è il progetto personale di Mariano Taberner, dove combina le sue conoscenze enologiche con la sua capacità creativa per produrre vini naturali, rispettando l'ambiente, la biodiversità e la salute. Per questo motivo utilizza solo uve da coltivazione biologica.

Bodega Cueva è una cantina del XVIII secolo adattata ai nostri tempi ma seguendo i metodi tradizionali e artigianali nella produzione dei suoi vini. Utilizza varietà autoctone come la Bobal, la Tardana e la Tempranillo, e le vinifica in modo naturale senza filtrazioni né trattamenti.

Cueva Orange è un orange wine prodotto con Tardana da vigneti propri situati su terreni argilloso-calcarei.

Vendemmia manuale tardiva, per raccogliere le uve molto mature. In cantina, effettua una macerazione con le bucce per 5-6 giorni. La fermentazione avviene con lieviti indigeni  e con il 50% delle bucce. Terminata la fermentazione, riposa per 3 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile con le sue fecce fini.
 

Cueva Orange è un fantastico rappresentante degli orange wines (vini bianchi fermentati e/o affinati con bucce).