COZ's Pop

COZ's Pop è un orange wine naturale, biologico e vegano prodotto dalla cantina COZ's con la varietà vital nella denominazione portoghese Vinho de Portugal, a Lisbona. 

 

COZ's è il progetto che Tiago Teles e Antonio Marques da Cruz hanno creato nella zona di Figueira da Foz, a 8 chilometri dal mare. Alcuni vigneti vecchi precedentemente di proprietà del grande enologo José Mendoça che, dopo la sua sfortunata morte in un incidente automobilistico, decidono di prendere in mano per produrre vini da vecchi vigneti e varietà autoctone, puro riflesso del terroir. 

 

COZ's Pop proviene da vecchie vigne piantate nel paesaggio protetto della Serra de Montejunto. Ceppi di oltre 40 anni piantati su terreni argilloso-calcarei e coltivati in modo biologico e senza uso di prodotti chimici che possano danneggiare l'equilibrio naturale del terroir e delle viti. La vendemmia è manuale al momento ottimale di maturazione.

 

In cantina le uve di COZ's Pop macerano sulle bucce per 4 giorni in tini e fermentano spontaneamente con lieviti autoctoni in nuovi serbatoi di cemento da 20 hl. Una volta che il vino è pronto, viene imbottigliato senza filtrazione, senza chiarifica e senza aggiunta di solfiti.

 

Sotto il nome Pop, un termine che si riferisce allo stile popolare, COZ's Pop è una vera e propria dichiarazione di intenti. Un vino ricco, ben definito e molto facile da bere.