Conca d'Oro Valdobbiadene Prosecco Brut

Conca d'Oro Valdobbiadene Prosecco Brut è un vino spumante prosecco prodotto dalla Fattoria Conca d'Oro con il vitigno Glera nella DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore (Veneto).

La Fattoria Conca d'Oro si presenta come una delle cantine più rappresentative del prosecco, un vino spumante leggero e a bassa gradazione alcolica che si caratterizza per effettuare la seconda fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile, anziché in bottiglia. Questo è un metodo tradizionale di questa zona del Veneto che viene mantenuto di generazione in generazione.

Conca d'Oro Valdobbiadene Prosecco Brut proviene da vigneti piantati sulle colline che si trovano tra Conegliano e Valdobbiadene, nel cuore della strada del prosecco italiano (Veneto). Colline privilegiate che godono di un microclima ideale per la coltivazione della vite grazie alla loro posizione tra le Alpi orientali e il mare Adriatico. Attraverso un'agricoltura convenzionale, l'uva arriva in cantina al momento ottimale di maturazione.

Una volta pressate le uve di Conca d'Oro Valdobbiadene Prosecco Brut si avvia una prima fermentazione a temperatura controllata. Quando raggiunge i 5º si arresta con stabilizzazione a freddo. Successivamente si effettua una seconda fermentazione negli stessi serbatoi di acciaio inossidabile aggiungendo zucchero (inferiore a 10-12 g/l) e lieviti selezionati. Dopo il vino, ormai spumante, viene filtrato e imbottigliato.