Clunia Syrah

Clunia Syrah è un vino rosso di V.T. Castilla-León prodotto dalla cantina Clunia. Questo vino, come suggerisce il nome, è un monovarietale di Syrah.

L'uva utilizzata proviene da un'unica parcella situata nella località di Coruña del Conde. Questa occupa poco meno di tre ettari di terreno e si trova a circa 950 metri di altitudine. Clunia Syrah nasce da acini che passano attraverso tre scrupolosi processi di selezione: in vigna - durante la fase di vendemmia, che viene effettuata manualmente -, su tavolo di selezione all'ingresso in cantina e, infine, su tavolo vibrante, dove l'uva non sufficientemente matura viene eliminata.

L'uva di Clunia Syrah vinifica attraverso una prima fase di fermentazione alcolica e una successiva macerazione, che avviene per tre settimane. Prima dell'imbottigliamento, il vino fermenta malolatticamente in barrique. Clunia Syrah affina per un intero anno in barrique nuove di rovere francese e si perfeziona ulteriormente per sei mesi in bottiglia.

L'azienda Clunia fa parte del gruppo Príncipe de Viana. La cantina si trova in una zona che presenta serie difficoltà per la produzione del vino. L'elevata altitudine e il terreno duro e arido in cui cresce l'uva, uniti a un clima difficile, sono ostacoli che il team deve - e sa - superare anno dopo anno.