Château Clos Puy Arnaud

Concederse de tanto en tanto un omaggio è un piacere e talvolta necessario, e stappare una bottiglia di vino può diventare un vero e proprio evento. Sebbene le possibilità siano infinite, in realtà ogni vino ha il suo momento. Ci sono vini per tutti i gusti e le occasioni. Il palato non richiede lo stesso in una giornata soleggiata di fronte al mare, in un pomeriggio dopo l'ufficio o in una cena con amici. Ma anche se ciascuno sceglie il momento perfetto per gustare quel vino che desidera, è vero che esistono alcune regole che ti guidano per ottenere l'abbinamento ideale per ogni momento della giornata e per ogni occasione. La gamma di vini di Puy Arnaud è eclettica e creativa. Il suo obiettivo è offrire una vasta varietà di referenze di qualità che si adattano a ogni occasione. Tuttavia, sempre con lo stile distinto e ottimista che tanto caratterizza questa cantina bordolese integrata nella denominazione di recente creazione AOC Castillon-Côtes de Bordeaux. Una denominazione esclusivamente di vini rossi che beneficia di una grande quantità di vigne vecchie capaci di produrre un'uva concentrata e che permette di offrire vini aromatici, energici e setosi.

Clos Puy Arnaud si trova vicino alla città di Belvès-de-Castillon, a Bordeaux. Un'azienda vitivinicola che si erge su un grande altopiano di calcare, una formazione geologica molto simile alla vicina St.-Emilion AOC, e il vero protagonista di questa storia. Di proprietà di Thierry Valette dal 1999, questo viticoltore pioniere della biodinamica nella regione, ha saputo come nessuno comprendere la magnitudine dei suoi terreni. Terreni che furono classificati come premier cru prima di essere eliminati dalla classificazione nel 1955 per ragioni catastali. Frutto di questi suoli eccezionali nasce Château Clos Puy Arnaud, un vino elaborato con viti di 30 anni di cabernet franc, cabernet sauvignon e merlot che sono coltivate secondo principi organici (etichetta AB) e biodinamici (certificazione Demeter) e vendemmiate a mano. In cantina l'uva intera passa per una macerazione prefermentativa a freddo sotto gas inerte e fermenta in tini di legno e cemento con lieviti indigeni a bassa temperatura. Successivamente, il vino affina 1/3 in barrique (15% in legno nuovo), 1/3 in demi-muids e 1/3 in anfore per 6 mesi. Infine, si fa l'assemblaggio dei diversi vini in vasche di cemento non rivestite e vi rimane per 3 mesi prima dell'imbottigliamento.

Con un approccio di freschezza e carattere, Château Clos Puy Arnaud è un vino che, come in tutte le grandi tenute, il suo segreto risiede nel terreno. Con un nucleo minerale straordinariamente concentrato e una struttura preziosa, bisogna trovare il momento migliore per la sua degustazione. Senza fretta, con calma e con tutti i sensi aperti per teletrasportarsi al suo meraviglioso paesaggio di origine.