Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Blanc

Terra di storia, potere e vino. Probabilmente già in epoca gallo-romana i vigneti coprivano gran parte di Châteauneuf-du-Pape, una piccola città nel sud-est della Francia (ad Avignone), dove si trovava la residenza estiva dei Papi. Fu in particolare Giovanni XXII - il secondo papa del pontificato di Avignone - a ordinare ai viticoltori di Cahors di piantare nuove viti. Da queste viti, che sarebbero poi considerate il primo vigneto pontificio, sarebbero nati vini di eccellente qualità, riconosciuti in tutto il mondo e che avrebbero avuto un ruolo speciale sulla tavola dei successori di San Pietro. I viticoltori di questa zona, consapevoli del loro potenziale, si unirono e nel 1936 crearono l'A.O.C. Châteauneuf-Du-Pape-Blanc, dove ancora oggi si producono grandi vini, come il Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Blanc.

Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Blanc è un bianco prodotto dalla cantina Clos des Papes, di proprietà della famiglia Avril, una dinastia legata a questo settore fin dal XVIII secolo. Pronunciare questo cognome significa evocare la storia viva di questa zona. In particolare, questa famiglia, che è legata a questo settore fin dal XVIII secolo, resistette alla distruzione causata dalla fillossera nel loro vigneto originale nel 1865 e partecipò attivamente alla creazione dell'A.O.C. Châteauneuf-Du-Pape-Blanc.

Oggi, rinomati per la loro qualità, la famiglia gestisce 32 ettari di vecchi vigneti (circa 80 anni), dove si coltivano sia varietà rosse (mourvèdre, syrah) che bianche (roussanne, picardan, bourboulenc, clairette, grenache blanc, picpoul). Il lavoro nei vigneti - distribuiti in diverse parcelle delle migliori zone - è totalmente artigianale ed ecologico. A questa particolare combinazione di uve si aggiunge la varietà di terroir, con microclimi e suoli dove predomina il galet, una pietra rotonda che assorbe il calore.

La produzione di Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Blanc inizia con la vendemmia manuale e un rigoroso controllo e selezione dell'uva che passa attraverso quattro filtri successivi: il primo al taglio, il secondo nelle casse, il terzo durante il trasporto alla cantina e il quarto sul tavolo di selezione. Una volta ottenuto il mosto, la fermentazione di Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Blanc inizia con un pied de cuve. Infine, Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Blanc trascorrerà un minimo di 3 anni di invecchiamento in vecchie botti.