Clase Azul Tequila Plata

Totalmente artigianale e non invecchiato. Clase Azul Tequila Plata è un tequila di base, il primo gradino da salire in questo universo di sapori e sfumature. Un tequila molto speciale che viene prodotto a Los Altos de Jalisco. In questa regione, con un clima temperato subumido e un terreno rossastro e minerale, cresce l'agave azul. Questa pianta, che sembra una gigantesca pigna, appartiene alla famiglia delle Agavaceae (pianta nativa del Messico) e solo da essa si può ottenere il tequila. Qualsiasi altra bevanda ottenuta da un'altra pianta di questa famiglia sarà un buon distillato, ma non potrà mai essere considerata vero tequila. Questo dato è cruciale per non farsi ingannare, sapendo che il processo di produzione del Clase Azul Tequila Plata è lungo e complesso. In un primo momento, dopo aver rimosso le foglie della pianta (processo noto come jima), si cerca di estrarre gli zuccheri presenti nel cuore della pianta. Questo si ottiene mediante la cottura in forni di mattoni, ottenendo così il mosto che verrà fatto fermentare. Nel caso del Clase Azul Tequila Plata 70cl questo processo viene realizzato utilizzando lieviti brevettati, ottenendo un profilo unico e irripetibile.