Château Pibarnon

Château Pibarnon è un vino rosso assemblaggio in cui predomina la Mourvèdre, completata da una piccola percentuale di Garnacha Tinta della AOC Bandol, in Provenza, prodotto da Château Pibarnon.

Château Pibarnon è una cantina fondata nel 1978 da Henri de Saint-Victor. È gestita dal figlio Eric dal 2000. Principalmente coltivano Mourvèdre su terreni calcarei situati a oltre 300 metri sul livello del mare. Lavorano i loro vigneti cercando di preservare la biodiversità del terroir.

I vigneti del Château Pibarnon hanno un'età compresa tra i 12 e i 65 anni e sono coltivati in modo biologico. La vendemmia è manuale per rispettare al massimo l'uva. La resa media è di 34 ettolitri per ettaro. Château Pibarnon fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile e il mosto-vino macera con le bucce per circa 21 giorni. In cantina si lavora per gravità. Una volta fermentato, il vino invecchia in foudres di rovere per 18-20 mesi.

Château Pibarnon è un vino potente ma al contempo fine, con tannini levigati che gli conferiscono un grande potenziale di invecchiamento. È un vino ampio, ricco e minerale con un buon potenziale di invecchiamento. Per goderne appieno, è consigliabile attendere dai 4 ai 7 anni dopo la data della vendemmia.