Château Pesquié Terrasses Rouge

A seconda della regione vitivinicola in cui ci troviamo, possiamo apprezzare la disposizione dei vigneti a terrazze. Questo sistema di coltivazione si utilizza in quei luoghi dove il terreno è molto scosceso e rende difficile l'attecchimento delle radici. Senza questo tipo di lavoro in montagna non sarebbe possibile coltivare la vite. Con la creazione di questi terrazzamenti, la vite può crescere in sicurezza e, inoltre, si può gestire meglio il suolo e l'acqua. Tuttavia, il lavoro è molto più costoso e richiede costantemente manodopera manuale, poiché non è possibile meccanizzare nulla. Una cantina che lavora con questa metodologia ai piedi del Mont Ventoux (la montagna più alta della regione della Provenza) sin dai suoi inizi nel 1973 è la famiglia Chaudière. Tre generazioni che hanno saputo come nessuno promuovere la AOC Ventoux e che attualmente, nelle mani dei fratelli Alexandre e Frédéric, è una delle cantine di riferimento della regione e del sud del Rodano.

Tra le referenze che imbottigliano nel loro spettacolare castello, Château Pesquié Terrasses Rouge è una cuvée ottenuta da vigneti di oltre 50 anni di garnacha tinta e syrah. Si tratta di ceppi piantati in una miscela dei diversi terroir della tenuta a un'altitudine media di 300 metri, disposti su terrazze situate tra due mondi. Da un lato, godono del sole mediterraneo e, dall'altro, della freschezza delle Alpi. Tutti i lavori sono manuali e organici e dal 2015 biodinamici. In cantina l'uva viene selezionata e diraspata e, dopo una pressatura delicata, il mosto viene arricchito mediante una macerazione di 15 giorni. La fermentazione è spontanea con lieviti autoctoni in serbatoi di acciaio inox e in cemento e, infine, il 30% del vino matura in botti di rovere francese usate (da due a quattro anni di utilizzo) e il resto in foudres, per circa 6 mesi. Una volta pronto, viene imbottigliato con una chiarificazione naturale.

Ispirato alle caratteristiche terrazze, terrasses in francese, che coprono la zona vinicola di Ventoux, Château Pesquié Terrasses Rouge è il frutto della perfetta armonia tra sole e altitudine. Un vino sontuoso e voluttuoso, ideale per scoprire lo stile così particolare dei fratelli Chaudière.