Château La Pointe

La A.O.C. Pomerol, nella regione bordolese dell'Aquitania (nel sud-ovest della Francia), è sempre stata rinomata per la sua qualità. Nel corso della storia, numerosi sono stati gli enti che si sono occupati di esigere e garantire standard elevati, tra cui gli Ospitalieri, una confraternita del vino di origine medievale che nel XII secolo fondò un ospizio. Qui, in un punto situato lungo il Cammino di Santiago, quest'ordine invitava i visitatori a ristabilirsi con un bicchiere dei rossi prodotti nella zona. Oggi, questo testimone è raccolto da L’union des Grands Crus, tra cui figura Château La Pointe, una delle proprietà più antiche e rappresentative del Pomerol.

In particolare, questa proprietà, che già allora contava 23 ettari, fu una delle prime a ottenere il diritto di portare nel nome la parola château. Da allora la sua fama non ha fatto che crescere, con i suoi vini premiati con una medaglia d'argento all'Esposizione di Bordeaux (1895) e all'Esposizione Universale di Amsterdam (1883). Oggi, continua a produrre vini di grande qualità, come Château La Pointe.

Château La Pointe è un rosso ottenuto da merlot e cabernet franc. Questo rosso nasce nei 23 ettari attualmente di proprietà dell'azienda. Il nome di questo vino deriva dalla particolare geometria del vigneto, poiché proprio all'ingresso della tenuta si osserva una parcella di forma triangolare e appuntita. Tutte queste parcelle si distinguono per la mescolanza di suoli, di ghiaie, argille e ciottoli. In effetti, questa amalgama è ciò che rende questa zona di così alta qualità, ottenendo il titolo di grand cru. Questo comporta che l'obiettivo principale non sia "forzare la vite a raggiungere il massimo rendimento, ma esprimere il potenziale del suo terroir tenendo conto della diversità dei suoli e delle differenze tra i vari ceppi". Questo implica conoscere e dedicarsi a ciascuna di queste piante, con un'età media di 30 anni, e lavorare senza utilizzare prodotti chimici.

Senza mai perdere di vista la tradizione, il lavoro continua ad essere manuale, con particolare cura e attenzione. In questo senso è indubbio che la vendemmia debba essere manuale, senza alterare l'uva, assicurando che i grappoli arrivino in perfette condizioni fino alla cantina. A tal fine, il raccolto verrà trasportato in piccole casse (per evitare schiacciamenti). Successivamente, le uve di Château La Pointe passano attraverso una doppia selezione: solo le migliori potranno raggiungere i serbatoi situati nella sala delle vasche (che è stata rinnovata nel 2009). Fondamentali in questa fase saranno i serbatoi di cemento, dove le parcelle verranno travasate separatamente. Ciascuno di questi serbatoi avrà un sistema di controllo della temperatura per garantire che la fermentazione alcolica avvenga nelle migliori condizioni. Fondamentali saranno anche i rimontaggi e i délestage, due operazioni con cui si intende estrarre il massimo colore e aroma possibile.

Infine, la macerazione di Château La Pointe sarà l'ultimo passo prima della fermentazione malolattica. Da lì Château La Pointe avrà un invecchiamento di 12 mesi in barrique di rovere francese (50% nuove, 50% usate). Trascorso questo periodo, e prima dell'imbottigliamento, arriverà il momento dell'assemblaggio, miscelando nella giusta misura le diverse parcelle e terreni.