Château Grand Corbin-Despagne

Il nome Despagne è indissolubilmente legato all'A.O.C. Saint-Émilion, a Bordeaux. Da oltre quattro secoli questa famiglia di viticoltori affittuari produce vini nel nord di questa denominazione (situata sulla riva destra della Gironda). In questa zona, che un tempo era il secondo centro del commercio vinicolo di Bordeaux da cui si riforniva l'Europa, Louis Despagne acquisì a Corbin le prime parcelle che diedero origine a Château Grand Corbin-Despagne. Ciò avvenne nel 1812. Oggi, François Despagne rappresenta la settima generazione alla guida di questo Grand Cru Classé di Bordeaux, dove si produce Château Grand Corbin-Despagne.

Château Grand Corbin-Despagne è il fiore all'occhiello. In particolare, si tratta di un rosso che nasce nelle 28 ettari di argilla silicea e sabbie antiche su argilla che Château Grand Corbin-Despagne gestisce a nord dell'A.O.C. Saint-Émilion, proprio confinante con l'A.O.C. Pomerol. La varietà e la ricchezza dei suoli, unite al microclima oceanico temperato (con piogge distribuite tutto l'anno e estati secche e calde), fanno sì che il merlot, il cabernet franc e il cabernet sauvignon raggiungano alti livelli di qualità. La buona condizione di queste varietà tipiche è dovuta anche, indubbiamente, alla lavorazione in campo, basata sui principi dell'agricoltura integrata ed ecologica, dove non si utilizzano erbicidi.

Durante la vinificazione, Château Grand Corbin-Despagne inizia con la vendemmia manuale e una rigorosa selezione e classificazione che si divide in quattro fasi: nella stessa vigna (poco prima della vendemmia), durante la vendemmia, prima della diraspatura e infine prima della fermentazione. Il risultato finale si concretizza in diversi lotti - secondo le diverse parcelle - che saranno vinificati separatamente in tini a temperatura controllata. I rimontaggi, i pigeage e il délestage (tecnica utilizzata durante la fermentazione dove il mosto-vino viene travasato e dopo alcune ore viene restituito al serbatoio iniziale) sono le chiavi del colore di Château Grand Corbin-Despagne. Dopo la macerazione e lo svinamento, i lotti vengono miscelati e sottoposti a un invecchiamento di 12 mesi.