Château de Camensac

Il Médoc è una delle regioni più importanti che compongono l'ampia mappa vitivinicola di Bordeaux. Situata sulla riva sinistra dell'estuario della Gironda, a nord di Bordeaux, è rinomata per ospitare alcuni dei migliori vini francesi. Tuttavia, nel XVII secolo il Médoc era una regione ingrata e ostile, invasa da paludi, dove al massimo si poteva praticare l'allevamento. Fu grazie a dei commercianti olandesi, grandi maestri nella lotta contro l'acqua, che venne sviluppato un ambizioso programma di drenaggio per trasformare la zona in una prospera regione vitivinicola. Una delle proprietà che può vantare una lunga presenza in questa regione è Château de Camensac, una tenuta costruita nel XVIII secolo e che dal 2014 è gestita da Jean Merlaut e sua nipote Céline Villars-Foubet. Due imprenditori che, alla ricerca dell'eccellenza e della migliore espressione del terroir, hanno effettuato numerosi investimenti tecnici sotto la supervisione del prestigioso enologo Eric Boissenot. Un lavoro che ha permesso loro di recuperare lo splendore e la fama che Château de Camensac aveva quando era un 5ème Cru Classé nella Classificazione Ufficiale del 1855.

Il suo vino omonimo Château de Camensac è un blend composto dalle varietà cabernet sauvignon e merlot. Frutto di un totale di 86 ettari di vigneto piantato su suolo di ghiaie profonde, le sue viti godono di un microclima oceanico con inverni miti ed estati calde, e praticano un'agricoltura integrata con sperimentazioni biodinamiche. La vendemmia è manuale e selettiva in base alle varietà, all'età delle viti e al terroir. In cantina si selezionano nuovamente le migliori uve e, una volta diraspate e pressate, fermentano a temperatura costante (28 °C) per 6 giorni con rimontaggi giornalieri, seguiti da una macerazione di 3 settimane. Successivamente, il vino svolge la malolattica in barrique di rovere francese (60% di barrique nuove) dove rimane tra i 14 e i 18 mesi. Infine, viene chiarificato con albume d'uovo prima di un ultimo travaso per l'imbottigliamento.

Con una produzione media annua di circa 20.000 bottiglie, Château de Camensac è la viva immagine del suo terroir. Un vino elegante, moderno e raffinato che, come indicato dall'etichetta stessa, si discosta dall'immagine classica dei Grandi Vini di Bordeaux, ma mantenendo sempre l'eccellenza. Un piccolo grande tesoro!