Catena Zapata Malbec Argentino

Se sei uno di quegli anfitrioni a cui piace sorprendere i propri ospiti e compagni di degustazione con storie e curiosità sui vini... Catena Zapata Malbec Argentino è perfetto per te!

Se la storia centenaria di questa cantina dovesse essere riassunta in un vino, sarebbe Catena Zapata Malbec Argentino, un vero classico della casa che celebra l'intero percorso e rende omaggio ai suoi protagonisti. Tra questi, oltre al nonno e al padre di Nicolás Catena, hanno avuto un ruolo indubbiamente significativo anche Nicasia (nonna di Nicolás) e sua madre Angélica, che attualmente danno il nome ai due vigneti più importanti della casa. Da questi, situati rispettivamente nelle regioni di San Carlos e Maipú (a Mendoza, Argentina), nasce il malbec con cui si produrrà Catena Zapata Malbec Argentino. In entrambe le zone troviamo terreni poco profondi, ricchi di ghiaia e argille, tra i 900 e i 1.100 metri di altitudine. Qui le viti e le piante provengono da una selezione massale di viti prefillosseriche, la cui vendemmia avverrà in diverse date (in base al loro grado di maturazione).

In questo modo, considerando che si lavora per lotti, a Catena Zapata Malbec Argentino viene concesso il tempo necessario. L'essenziale qui, dopotutto, è che l'uva arrivi nel miglior modo possibile alla cantina. Qui, la lavorazione inizierà con un 20% dei grappoli di Catena Zapata Malbec Argentino in una macerazione prefermentativa, per 5 giorni a basse temperature nei roll fermentors. Questi serbatoi, inventati nel 2033 da Mariano Di Paola e Pascal Conte, mirano a far sì che il vino acquisisca le sfumature del legno senza essere aggressivo. Il restante 80% passerà direttamente negli stessi serbatoi, senza macerazione, dove verranno versati manualmente e inizieranno la fermentazione. Questo processo, sempre con lieviti autoctoni, verrà eseguito sempre controllando la temperatura, cercando di mantenere temperature basse, poiché ciò garantisce che le sostanze aromatiche del vino non si perdano con il fervore dei lieviti. Catena Zapata Malbec Argentino effettuerà anche la fermentazione malolattica e avrà un breve periodo di riposo sulle sue fecce (i lieviti ormai morti). Terminato tutto ciò, Catena Zapata Malbec Argentino passerà un anno e mezzo di affinamento in botti di rovere francese.

Infine, per completare il racconto senza lasciare nulla in sospeso, puoi spiegare anche l'etichetta di Catena Zapata Malbec Argentino. Su di essa appaiono quattro figure femminili che rappresentano i quattro eventi chiave della storia di questa varietà: la prima donna, Eleonora d'Aquitania, simboleggia insieme al ponte di Cahors la nascita del malbec (questa varietà ha avuto origine lì); la seconda, un'immigrante, rende omaggio a quegli avventurieri che partirono dall'Europa verso il Nuovo Mondo; la terza, la fillossera, fa riferimento alla morte del malbec e alla sua rinascita in America; e infine, Doña Zapata, simboleggiata in Adrianna Catena, con cui si sta riportando il malbec al luogo a cui appartiene.