Catena Appellation La Consulta Malbec

Il rinascimento del malbec in Argentina ha un nome e un cognome. Da decenni la famiglia Catena Zapata è stata incaricata di restituire a questa varietà argentina tutta la sua brillantezza e splendore. Colui che lo intuì fu Nicolás Catena, terza generazione di emigranti italiani che, dopo aver viaggiato per il mondo negli anni '70, scoprì che la chiave per produrre vini inimitabili consisteva nel piantare la varietà giusta nel luogo appropriato. Sotto questa premessa - in cui non esistono varietà di cattiva qualità, ma solo luoghi sbagliati - scoprì nelle altitudini elevate di Mendoza, in Argentina, il luogo dove la sua famiglia aveva sempre prodotto vini e dove il malbec poteva tornare a brillare con vini come Catena Appellation La Consulta Malbec.

Catena Appellation La Consulta Malbec è un rosso monovarietale che appartiene a una collezione in cui la famiglia Catena ha voluto omaggiare i terroir argentini. Analogamente alle comuni borgognone francesi, dove piccole parcelle danno il nome ai Vins de Village, anche in Argentina esistono villaggi come Lulunta, Vista Flores, San Carlos o Tupungato degni di essere menzionati e valorizzati. In generale, tutti sono circondati da vigneti storici, di non più di quattro ettari, di proprietà di vari membri della stessa famiglia. Ciò è dovuto al fatto che anche in questi paesi si segue il Codice Civile napoleonico, che stabilisce che alla morte di una persona la terra deve essere divisa in parti uguali tra i suoi eredi. Tra questi terreni si trova La Consulta, un villaggio situato nel dipartimento di San Carlos, dove i vigneti si trovano a 1.095 metri di altitudine su terreni argillosi, di origine alluvionale.

Questa ubicazione è in linea con la filosofia propria di questa cantina, dove hanno sempre cercato i vigneti più vicini al cielo. Il pioniere in questo fu Domingo Catena, che nel 1950 iniziò a vinificare con uve di questi vigneti quando nessuno lo faceva. Oggi suo nipote, Nicolás Catena, continua a guardare verso l'alto, consapevoli che esiste una relazione diretta con la qualità. E infatti è così, poiché man mano che si sale in montagna la temperatura media scende, aumentando l'escursione termica tra il giorno e la notte, ottenendo un clima ideale per la maturazione delle uve.

La produzione di Catena Appellation La Consulta Malbec inizia con una macerazione prefermentativa, a basse temperature, per circa cinque giorni. Grazie a questa operazione, in cui si estraggono colore e aromi, si riesce a ricreare il tono profondo che in passato affascinava Domingo Zapata. Attualmente, questo dettaglio è ancora curato con particolare attenzione. Ma non sarà l'unico. Dopo la fermentazione, che durerà circa 16 giorni, Catena Appellation La Consulta Malbec sarà anche a contatto con le bucce per dieci giorni. Infine, Catena Appellation La Consulta Malbec trascorrerà quasi un anno in barrique di rovere francese, dove si completerà, riuscendo a esprimere tutta la diversità del terroir e le tradizioni di queste zone.