Castillo de Sajazarra Reserva

Castillo de Sajazarra Reserva è un vino rosso Reserva prodotto con le varietà Garnacha Tinta, Graciano e Tempranillo dalla cantina Castillo de Sajazarra nella D.O.Ca. Rioja.

Castillo de Sajazarra nasce nel 1973 per mano di Alfonso Líbano che ricostruisce un antico castello acquistato dalla sua famiglia negli anni '60, dove trova elementi secolari legati alla produzione del vino. Situato a Sajazarra, una delle zone più elevate della Rioja Alavesa, è un autentico "château" nel cuore della La Rioja, con un totale di 49 ettari di vigneti circostanti. Nel 2006 l'azienda si espande acquisendo 25 ettari a Bell-Lloc (Barcellona) con l'intenzione di produrre vini della D.O. Alella.

Situati a un'altitudine compresa tra 540 e 680 metri, i vigneti di Castillo de Sajazarra Reserva beneficiano della più significativa influenza atlantica in La Rioja. Con suoli argilloso-calcarei e molto poveri, ogni parcella viene vendemmiata separatamente quando le uve, di bassa resa, sono ben mature.

Le uve di ciascuna parcella vengono fermentate separatamente in serbatoi di acciaio inossidabile a una temperatura massima di 26°C. Tra il 10 e il 20 percento del totale del vino svolge la fermentazione malolattica in botti di rovere francese con battonage periodico. Castillo de Sajazarra Reserva matura per 24 mesi in botti nuove e seminuove di rovere francese e americano. Successivamente si affina per un minimo di 12 mesi.

Castillo de Sajazarra Reserva è un vino rosso Reserva che conserva tutta la tipicità del territorio mantenendo il legno in secondo piano.