Vilarnau Gran Reserva Brut Nature Vintage

Vilarnau Gran Reserva Brut Nature Vintage è un cava di tipo gran riserva brut nature della D.O. Cava prodotto dalla cantina Vilarnau. Si tratta di un coupage delle varietà Macabeo (35%), Parellada (30%), Chardonnay (30%) e Pinot Noir (5%).

Il vigneto da cui proviene l'uva di Vilarnau Gran Reserva Brut Nature Vintage si trova nella zona di Espiells, nella parte più elevata della località di Sant Sadurní d'Anoia. Questo, circondato dalla Serralada Litoral e dalle montagne del Montserrat, gode di un microclima eccezionale. I suoli sono di origine alluvionale.

Le quattro varietà utilizzate vinificano separatamente. I grappoli vendemmiati vengono inizialmente raffreddati per preservare gli aromi delle bucce e evitare che l'uva si ossidi.

Si effettua una prima fermentazione dell'uva di Vilarnau Gran Reserva Brut Nature Vintage per circa un mese a temperatura controllata di 15°. Dopo questa fase si procede all'assemblaggio. Successivamente si effettua la seconda fermentazione, durante la quale i lieviti trasformano il vino in cava.

Vilarnau Gran Reserva Brut Nature Vintage, prima di essere commercializzato, matura per oltre 36 mesi in bottiglia.

Vilarnau è una piccola cantina familiare situata a Sant Sadurní d'Anoia con oltre 50 anni di storia che attualmente appartiene al gruppo Gonzalez Byass. I prodotti che elaborano nascono dalle loro quindici ettari di vigneti.