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Contatto
Vegano
Castaño Colección Cepas Viejas

Castaño Colección Cepas Viejas

Il vino più emblematico della cantina
Vegano
Castaño Colección Cepas Viejas
75 cl
2018
91 Peñín
91 Suckling
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Dettagli
Alcol 14.00%
Zona di produzione Murcia
Denominazione di origine D.O. Yecla
Cantina Castaño
Contiene solfiti
Varietà 50% Cabernet Sauvignon, 50% Monastrell
Servizio 18.0
Volume 75 cl
Note di degustazioneCastaño Colección Cepas Viejas 2018

Vino rosso Invecchiato in legno Vegano. 10 mesi in botti di rovere francese.

Stile Castaño Colección Cepas Viejas
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Frutti di mare, Carni rosse, Risotti, Selvaggina, Formaggi stagionati, Affumicati, Formaggi erborinati

Su Castaño Colección Cepas Viejas

Castaño Colección Cepas Viejas è un vino rosso della D.O. Yecla prodotto dalla cantina Castaño. Si tratta di una cuvée delle varietà Monastrell (70%) e Cabernet Sauvignon (30%).

Il clima della zona è mediterraneo continentale. Si tratta dunque di un clima temperato che presenta estati secche e inverni freddi con possibili nevicate. Castaño Colección Cepas Viejas nasce da uve coltivate a un'altitudine di 750 metri: la Monastrell viene curata con una potatura corta, mentre la Cabernet Sauvignon cresce a spalliera. Entrambe le varietà sono antiche, la prima ha quasi 50 anni e la seconda oltre 30.

Dopo il processo di vendemmia, l'uva di Castaño Colección Cepas Viejas viene lasciata fermentare alcolicamente a temperatura controllata tra 26° e 28°. Successivamente si procede alla fermentazione malolattica. Castaño Colección Cepas Viejas, infine, riposa per dieci mesi in barrique di rovere. L'imbottigliamento avviene senza un processo preliminare di stabilizzazione.

Castaño possiede oltre 500 ettari di vigneti suddivisi in quattro parcelle: Las Gruesas, Pozuelo, Arabi e El Espinal. La cantina, nata grazie all'impegno di Ramón Castaño Santa, è attualmente guidata dai suoi tre figli, che hanno iniziato a entrare nel progetto a partire dagli anni '80.
2013 Morbido e voluminoso, con una tannicità elegante. Finale lungo e persistente.

Colore ciliegia scuro e brillante.

Note complesse di frutta nera e reminiscenze speziate. Sfumature del passaggio in botte.
2018
91 Peñín
91 Suckling

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