Casa Balaguer La Rambla del Peligrés

Quando il viticoltore alicantino Rafa Bernabé Aguilar cede nel 2017 Casa Balaguer alla cantina Vinessens, tutti i responsabili erano concordi sul fatto che il progetto dovesse proseguire con continuità. Vale a dire, puntare sulla produzione di vini a minima intervento a partire da vigne vecchie autoctone. Così, nella tenuta di 50 ettari situata nel comune di Villena, Andrés Carull, Marta Ribera e famiglia mantengono la filosofia di Bernabé, aggiornando però le etichette dei vini con motivi naturali che fanno riferimento a ciascuno dei vini.

Per quanto riguarda Casa Balaguer La Rambla del Peligrés, è dedicato a un falco tipico di questa zona alicantina (il peligrés). Si tratta di un monovarietale di garnacha piantato nella parcella denominata “Rambla del Peligrés” le cui vecchie viti sono coltivate secondo parametri di sostenibilità e biodinamica. Quando l'uva raggiunge la maturità ottimale, viene vendemmiata a mano in cassette da 15 kg e trasferita immediatamente in cantina. Lì, il 50% delle uve viene posto direttamente in piccoli serbatoi di cemento senza essere diraspato né pigiato, mentre il restante 50% viene diraspato senza essere pigiato. La fermentazione avviene con lieviti autoctoni senza aggiunta di solforosa e a temperatura ambiente. Successivamente, il vino rimane per 5 mesi negli stessi serbatoi di cemento fino a quando non viene imbottigliato direttamente senza chiarifica, senza filtrazione e senza aggiunta di solforosa.

Succoso, goloso e vivace, Casa Balaguer La Rambla del Peligrés riflette l'impegno di Rafa Bernabé Aguilar, trasmesso alla famiglia Carull. Un chiaro invito a godere del lato più mediterraneo della garnacha.