Cardenal Mendoza Gran Reserva Brandy

Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva è un brandy di qualità eccezionale prodotto dal 1887 a Jerez de la Frontera (Cádiz). Il suo nome rende omaggio a Pedro González de Mendoza, figura storica che sostenne Cristoforo Colombo nella sua spedizione in America presso i Re Cattolici.
 Questo brandy è ottenuto dalle migliori holandas di alambicco, invecchiate attraverso il tradizionale sistema di soleras e criaderas. Queste botti sono precedentemente invecchiate con Oloroso e Pedro Ximénez, formando una delle più grandi cantine di Solera Gran Reserva.
 La società Sánchez Romate Hermanos è stata fondata nel 1781 da un commerciante spagnolo di nome Juan Sánchez de la Torre a Jerez de la Frontera, ed è una delle poche cantine ancora in mano a proprietari di Jerez.
Nonostante si rinnovi e si adatti ai progressi tecnologici, questa cantina continua a rispettare i processi tradizionali. La sua fama è tale che nel 1909 fu nominata fornitrice della Camera dei Lord del Regno Unito e nel 1917, fornitrice del Sacro Palazzo Apostolico del Vaticano.
Bodegas Romate conduce un processo vinicolo molto accurato a partire da uve palomino, airén e Pedro Ximénez, con la terra bianca di albariza e il clima dell'Andalusia Occidentale. L'invecchiamento avviene in botti di rovere americano e la distillazione in alambicchi di rame, con il sistema di soleras e criaderas.
Tutti questi metodi tradizionali convivono con le nuove tecnologie per ottenere un prodotto eccellente e di alta qualità.